谷物重金屬快速檢測儀器采用陽極溶出伏安法(ASV) 。此方法首先發明于 19 世紀二十年代，并于 1959 年為其發明者 Jaroslav Heyrovsky 贏得了諾貝爾化學獎。目前在歐美已取代傳統的原子吸收方法大量應用于醫藥、生物和環境分析中。

　　工業三廢污染農作物、食品容器和包裝材料中鉛溶出、含鉛農藥食品添加劑或加工助劑的使用可造成食品鉛污染，主要對神經、造血系統和腎臟的危害，損害骨胳造血系統引起貧血，腦缺氧、腦水腫、出現運動和感覺異常。農作物種植時使用大量砷含量超標的農藥，如砷進入機體達到一定程度會導致砷中毒的發生，可引起皮膚病變、神經系統、消化和心血管系統障礙。

　　谷物重金屬快速檢測儀器產品特點：

　　1、本儀器采用陽極溶出伏安法，檢測精度、靈敏度高

　　2、檢測時不受水樣色度影響

　　3、采用無汞電極，安全環保

　　4、可實現多種元素同時檢測，也可單獨檢測

　　5、檢測方法：標準比較法、標準加入法、標準曲線法

　　6、掃描模式：線性掃描、常規脈沖掃描、微分脈沖掃描

　　7、顯示：7寸電容觸摸屏，安卓操作系統，中文操作界面

　　8、電源：DC12V可充鋰電池，待機時間>4h

　　9、存儲容量在2000組數據以上，USB2.0數據接口

　　鉛、汞、砷和鎘是造成食品重金屬污染的重要物質，可在原料生產、加工、包裝、貯存、運輸、銷售、直至食用等各個環節造成食品污染，對人體產生不同程度的危害。在食品重金屬檢測時，可根據實際情況選擇原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法和紫外可見分光光度法等常規檢測方法，可選擇試劑比色檢測法、試紙法等快速檢測技術，也可選擇電化學檢測技術，獲得準確的檢測結果，為保證食品安全奠定堅實的基礎。