食品安全檢測儀采用凹面平場全息光柵，CCD檢測器，鹵素鎢燈構成的分光光度檢測系統。通過被測物質對光譜的特征吸收，來判定被測物質的含量。除能利用預置曲線進行測量外，還提供定量測量，光譜掃描，時間掃描等專業分析功能。
食品安全檢測儀預制了農藥殘留、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、蛋白質、余氯、色素、過氧化物酶、酸價、揮發性鹽基氮、碘含量、總酸、谷氨酸鈉、“地溝油”，等數十種食品安全檢測項目的曲線(或水中氨氮、氟化物、揮發酚、甲醛、硫化物、六價鉻、錳、尿素等數十項)，并且可通過軟件升級的方式擴展檢測項目及功能。
食品安全檢測儀的功能特點：
專業全固態光學檢測系統
采用凹面平場全息光柵進行分光，*覆蓋可見光范圍的連續光譜檢測，較佳的穩定性，較好的檢測精度。
模塊化便攜式設計
利用配套便攜電腦及專用操作軟件進行供電及檢測；輕松實現現場檢測。
準確的快速定量分析
快速定量檢測數十種項目，并通過與內置標準進行比對，自動判定結果是否合格?？梢?覆蓋日常檢測項目，而且還可以擴展其他項目。
通用操作平臺，簡單的操作界面
友好、美觀的人機界面，簡單學習即可上手，非專業人員也可以輕松使用。
大尺寸液晶彩色顯示屏
利用配套電腦的大尺寸顯示屏，顯示清晰直觀，鍵盤鼠標操作，提高信息錄入效率。
具有專業的光譜分析功能
提供定量測量，光譜掃描，時間掃描等功能，幫助用戶進行光譜分析，檢測方法開發等專業應用。
完備的前處理設備
配套前處理設備齊全，無需另行購買，為用戶提供便利。
配置多種通訊接口
利用配套電腦豐富的接口，可與各種周邊裝置連接，包括鼠標、鍵盤、打印機、移動存儲器等。
具有聯網功能
支持網絡數據傳輸，同步將檢測結果上傳至監管系統中，達到實時監控和安全預警目的。
提供多種數據輸出方式
支持外置式打印輸出，大容量存儲，按條件查詢結果，數據導出。
